القائمة الرئيسية

الصفحات

تعرفى على فوائد:البيض والفوائد الصحية



 تناول وجبة الفطور مهم جدا، و قد يجهل الكثيرون دور هذه الوجبة للجسم،  فالعديد  يتناول المشروبات، كالقهوة، ثم يتناولون الوجبات السريعة، مما يؤثر على صحتهم، ويزيد من فرصة إصابتهم بالعديد من المشاكل الصحية.بنصح الأطباء المتخصصون في التغذية بضرورة تناول وجبة الفطور في الصباح الباكر، وخاصةً تناول البيض المسلوق على الريق او علي الاقل بيضة مسلوقة يوميا، لهذه الأسباب:
البيض والفوائد الصحية

 تناقض في المصطلحات أم الحدود الجديدة للأكل الصحي؟ الاعتقاد بأن الكثير من البيض يزيد من الكوليسترول منتشر على نطاق واسع. وإذا كان في الخارج ، وخاصة في الأنجلو ساكسون وبلدان شمال أوروبا ، فإن الاستهلاك اليومي لهذا الطعام منتشر على نطاق واسع ، في إيطاليا هناك ميل للحد من العدد المثالي للبيض في الأسبوع إلى 2. نتحدث بالطبع عن بيض الدجاج ، الذي غالبًا ما يتم التقليل من خصائصه: فهي غنية بالبروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ والريبوفلافين وحمض الفوليك والفيتامينات B6 و B12 والكولين والحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بشكل طبيعي. بالطبع ، فهي غنية أيضًا بالدهون ، ولكن بشكل رئيسي أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ، أي جيدة. علاوة على ذلك ، يتم تمثيل تركيبة الدهون فقط بنسبة 65 ٪ من الدهون الثلاثية ، مقابل 98 ٪ من متوسط ​​الأطعمة الأخرى (فقط على سبيل المثال ، يتكون الأفوكادو من 99 ٪ من الدهون المشبعة). صفار البيض غني بالليسيثين ويحتوي كل من بياض البيض وصفار البيض على نسبة مئوية جيدة (30٪) من الدهون الفوسفاتية. وبعبارة أخرى ، يعتبر البيض مصدرًا ذا قيمة منخفضة جدًا للبروتين وله تأثير مفيد على الصحة.

البيض والفوائد وقواعد الأكل الصحي

كم عدد البيض الموصى بها لنظام غذائي صحيح؟ وفقا لخبراء التغذية ، في حالة عدم وجود أمراض أو مشاكل عالية في الكوليسترول ، يمكن استهلاك ما يصل إلى 5-6 بيضات في الأسبوع. الشيء المهم هو عدم تجاوز الكمية اليومية: يحتوي بيضان على حوالي 400 مجم من الكوليسترول ويقدر الاحتياج اليومي بـ 300 ملليغرام. ومع ذلك ، إذا كان خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية مرتبطًا حتى الآن بالاستهلاك المفرط للبيض ، فقد أصبح هذا الاعتقاد اليوم مشكوكًا فيه على نطاق واسع من خلال العديد من الدراسات العلمية .
ومع ذلك ، من أجل استهلاك مفيد للبيض ، يجب أيضًا مراعاة نوع الطهي: استخدام الدهون الأخرى (من أصل حيواني أو نباتي ، مثل الزبدة والزيت) في درجات الحرارة المرتفعة يجعل البيض ، وبشكل عام كل طعام ، أطول للهضم. هذا هو سبب عدم هضم الطعام المقلي. إذا كنت تعاني من حصوات الكبد ، فمن الجيد تجنب العجة والبيض ، لتقليل أوقات الهضم وعدم إجهاد الجهاز الهضمي. ل طبخ البيض بأمان ، حملة العديد من أنواع البكتيريا، انه لامر جيد لاتباع القواعد واستخدام جميع الاحتياطات الممكنة لتجنب التلوث مع الأطعمة الأخرى الموجودة في المطبخ والأواني:
  • اغسل يديك جيدًا بعد لمس القشرة 
  • لا تضع القذائف على أسطح العمل ولكن تخلص منها على الفور 
  • اغسل المفروشات التي لامست البيضة النيئة على الفور
  • لا تعيد استخدام أدوات المائدة المستخدمة للضرب بل اغسلها فورًا
  • تخزين البيض في حجرة الثلاجة.
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات